diapazon-plus.ru
Виноград является основным сырьем для производства вина. От его качества и сорта зависит вкус, аромат и цвет напитка. Существует огромное количество сортов винограда, которые выращиваются по всему миру. Однако только несколько из них заслужили признание профессионалов и пользуются популярностью среди любителей вина.
Каберне совиньон – один из самых популярных сортов винограда для производства красного вина. Его наиболее распространенные ароматы и вкусы включают черносмородиновую и черногрушевую нотки, а также пряную нотку перца. Вина из каберне совиньон часто хранятся в дубовых бочках, чтобы приобрести более сложные и глубокие вкусовые оттенки.
Шардоне – самый популярный сорт винограда для производства белого вина. Вино из шардоне обычно обладает тонким ароматом желтых яблок и цитрусовых с нотами дуба. Шардоне из различных регионов может сильно отличаться по вкусу – от свежей и легкой, до насыщенной и маслянистой текстуры. Они могут быть выдержаны в дубовых бочках или производиться в недубленом стиле.
Сорта винограда для производства вина:
1. Каберне Совиньон:
Сорт винограда, из которого производят одно из наиболее известных и престижных красных вин в мире. Вино из каберне совиньон выдержанное, глубокого цвета, с ярким ароматом красных фруктов, табака и кедра. Характеризуется высоким уровнем танинов, хорошей кислотностью и долгим послевкусием.
2. Шардоне:
Сорт винограда, из которого получают одно из самых популярных белых вин. Вино из шардоне имеет светло-желтый цвет и ароматы зрелых фруктов, масла, орехов и ванили. Характеризуется хорошей кислотностью, богатым и округлым вкусом и длительным послевкусием.
3. Мерло:
Сорт винограда, используемый как основа для многих красных и розовых вин. Вино из мерло обладает насыщенным красным цветом, мягкими танинами и фруктовыми ароматами черных ягод, фиалок и травы. Характеризуется плавным вкусом с легкой сладостью и деликатными оттенками специй.
4. Пино Нуар:
Сорт винограда, из которого получают красное вино с легким танином и нежными фруктовыми ароматами вишни, малины, земляники. Пино нуар обладает светло-гранатовым цветом и бархатистой текстурой. Характеризуется слегка пряным и деликатным вкусом с ягодным оттенком и ароматом специй.
5. Совиньон Блан:
Сорт винограда, из которого производят легкое и освежающее белое вино. Вино из совиньон блан обладает бледно-желтым цветом и яркими ароматами цитрусовых, трав и зеленого перца. Характеризуется высокой кислотностью, свежим и фруктовым вкусом с минеральными нотками.
Примечание: Вино может быть сделано из одного сорта винограда или из смеси различных сортов винограда. От сочетания сортов зависит вкусовые характеристики и качество вина.
Белые сорта винограда:
Белые сорта винограда предоставляют возможность получить широкий спектр великолепных белых вин. Среди них выделяются несколько основных сортов, которые наиболее популярны в мире виноделия.
Шардоне – один из самых знаменитых и широко распространенных белых сортов винограда. Винифицированные вина из шардоне отличаются терпкостью, гармоничным вкусом и богатым ароматом, часто с нотками ванили и дуба. Многие известные шампанские вина и шардоне вина из Бургундии производятся именно из этого сорта.
Рислинг – один из самых ароматных и свежих белых сортов винограда. Вина из рислинга обладают высокой кислотностью, обволакивающим вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Они идеально гармонируют с острыми и пряными блюдами.
Совиньон блан – сорт, который включает в себя самые ароматные и свежие вина. Они отличаются высокой кислотностью, ярким фруктовым ароматом и нотками травы и крыжовника. Вина из совиньон блан идеально сочетаются с морепродуктами и рыбой, а также отлично подходят для создания ароматных белых коктейлей.
Пино гри – сорт, который используется для производства великолепных белых вин с высокой минеральностью и сложным ароматом. Винифицированные продукты из пино гри отличаются высокими оценками экспертов и пользуются большой популярностью у ценителей вин.
Выбирая белое вино, не забывайте о белых сортах винограда. Каждый из них имеет свои особенности и подчеркнет вкусовые предпочтения для каждого гурмана.
Красные сорта винограда:
1. Каберне Совиньон
2. Мерло
3. Пино Нуар
4. Сира
5. Санти Миллионе
6. Зинфандель
7. Темпранильо
8. Мальбек
9. Гренаш
10. Неббиоло
11. Мавруд
12. Карменер
13. Сенсо
14. Санжовезе
15. Коминтерн
16. Гаррафилана
17. Мандиль