diapazon-plus.ru
Мидии – это нежное и вкусное морепродукт, который обожают многие. Их можно готовить самыми разными способами, и один из них – приготовление мидий в сливочном соусе. Это блюдо не только очень вкусное, но и простое в приготовлении, идеально подойдет для праздничного ужина или ужина с друзьями.
Чтобы приготовить мидии в сливочном соусе в домашних условиях, нужно иметь несколько основных ингредиентов: свежие мидии, сливки, сливочное масло, чеснок, петрушку, лук, белое вино и специи. Сочетание сливочного соуса и нежного вкуса мидий делает это блюдо незабываемым.
Процесс приготовления мидий в сливочном соусе довольно прост. Сначала нужно очистить мидии и убрать все поврежденные и сломанные раковины. Затем на сковороде расплавляем сливочное масло, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем их до золотистого цвета. Далее добавляем мидии и тушим их до тех пор, пока они не откроются. Не забываем постоянно помешивать.
Рецепт приготовления мидий в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 500 г мидий
- 100 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 200 мл сливок
- соль, перец — по вкусу
- петрушка — для украшения
Приготовление:
- Мидии нужно отбросить, если они открыты или треснувшие.
- В большой сковороде растопить масло на среднем огне. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить его до золотистого цвета.
- Понемногу добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы получить румяную массу.
- Влить сливки и довести до кипения.
- Добавить мидии и солить, перчить по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне до готовности мидий — около 5-7 минут.
- Посыпать готовое блюдо свежей петрушкой перед подачей на стол.
Подавать мидии в сливочном соусе можно с гарниром из отварного риса или тонкой ломтиками жаренного хлеба. Блюдо можно украсить лимонными дольками и свежими травами. Приятного аппетита!
Состав и необходимые ингредиенты
Для приготовления мидий в сливочном соусе вам понадобятся следующие продукты:
- Мидии — свежие или замороженные, на ваш выбор;
- Сливки — жирностью от 20% до 35%, лучше всего использовать сливки для взбивания;
- Сливочное масло — несоленое;
- Лук — одна средняя луковица;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Белое сухое вино — около 100 мл;
- Петрушка — свежая, для украшения;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению мидий в сливочном соусе.
Подготовка мидий
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Выберите свежие мидии. Обратите внимание на их внешний вид — раковина должна быть закрытой и целой. Избегайте мидий с разбитой раковиной или с признаками испорченности. |
| 2 | Промойте мидии в пресной воде, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Потрите каждую мидию щеткой или губкой, чтобы удалить брусок и водоросли с раковины. Промойте их повторно и осушите на бумажном полотенце. |
| 3 | Удалите «бородки» с мидий перед приготовлением. Бородки — это пучки волосообразных волокон, которые нужно снять, чтобы убрать возможность попасть на песок или грязь. |
| 4 | Проверьте мидии на свежесть перед приготовлением. Чтобы узнать, свежие они или нет, постучите легким толчком по закрытой раковине — свежие мидии должны захлопываться. Если мидия не закрывается или раковина трескается, выбросьте ее. |
Правильная подготовка мидий перед приготовлением позволит вам насладиться ароматным и вкусным блюдом.
Приготовление сливочного соуса
Вот несколько простых шагов, которые помогут вам приготовить вкусный сливочный соус:
- На небольшой сковороде расплавьте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
- Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста.
- Постепенно влейте 1 стакан молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Варите соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет и не станет гладким. Это займет около 5 минут.
- Добавьте по вкусу соль, перец и другие специи.
- Сливочный соус готов! Можете использовать его сразу или хранить в холодильнике до использования.
Теперь у вас есть сливочный соус, который вы можете использовать для готовки мидий и многих других блюд. Приятного аппетита!
Готовка и подача
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Подождите, пока оно полностью растает и начнет плавиться.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте сливочное масло с чесноком. Готовьте до тех пор, пока чеснок не приобретет золотистый цвет и начнет выпускать аромат.
4. Положите мидии в сковороду и перемешайте их с сливочным соусом. Прикройте крышкой и готовьте на среднем огне до того момента, пока мидии не откроются. Обычно это занимает около 5-7 минут.
5. Когда мидии открылись, добавьте сок лимона и нарезанный петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл мидии.
6. Подавайте мидии в сливочном соусе горячими, украсив их веточкой свежей петрушки. Для подачи накройте стол красивой скатертью и используйте большую тарелку или пластинку для сервировки.
Подсказка: После приготовления мидии в сливочном соусе можно подавать с тостовыми крошками или хлебом для того, чтобы вымазать их в ароматном соусе.
Раскройте бутылку легкого белого вина и наслаждайтесь вкусом свежих мидий вместе с сочным сливочным соусом!