diapazon-plus.ru
Жирные продукты – это враг №1 современного человека, утверждают диетологи. Они вредны для здоровья, способствуют ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако, не все так просто, как кажется. Исследования показывают, что не все жиры одинаковы и некоторые даже полезны!
Наши предки считали жиры питательным источником энергии и здоровыми жировыми кислотами. Ведь они уважали традиции, придерживались естественных продуктов и не знали об обработке и разными добавками в пищу.
Сегодня в рационе большинства людей жиры стали заменяться углеводами – простыми и сложными. Однако, углеводы могут привести к различным проблемам: увеличению веса, риску развития диабета, проблемам с кожей и т.д. Но здесь не все так просто: не все углеводы одинаково полезны.
Роль жиров в нашем питании
Во-первых, жиры являются источником энергии. Один грамм жира содержит в два раза больше калорий, чем один грамм углеводов или белка. Поэтому жиры служат запасным запасом энергии в организме и обеспечивают его работу в случае нехватки пищи.
Во-вторых, жиры необходимы для поглощения растворимых витаминов (A, D, E, K) и участия в их передвижении по организму.
Жиры также являются строительным материалом для клеток организма, входя в состав клеточных мембран и обеспечивая их надежность и защиту.
Они также играют важную роль в гормональной регуляции организма, участвуя в синтезе гормонов, таких как эстрогены и тестостерон.
Некоторые жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, являются необходимыми для нормального функционирования мозга, сердечно-сосудистой системы и иммунной системы.
Хотя жиры необходимы для нашего здоровья, важно уметь отличать полезные жиры от вредных. Насыщенные и трансжиры, которые содержатся в жирном мясе, молочных продуктах, маргарине и быстрая пища, могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому рекомендуется предпочитать ненасыщенные жиры, которые содержатся в рыбе, орехах, авокадо и оливковом масле.
Опасность углеводов для организма
Если мы употребляем больше углеводов, чем может потребить наш организм, они превращаются в жир и откладываются в тканях. Это может привести к лишнему весу и ожирению, что в свою очередь повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других проблем со здоровьем.
Углеводы также способны вызывать скачки уровня сахара в крови. Когда мы употребляем продукты, богатые простыми углеводами, такими как сладости или белый хлеб, уровень глюкозы в крови быстро повышается. В ответ на это организм вырабатывает инсулин, который помогает перевести глюкозу в клетки для использования в качестве энергии. Однако постоянные скачки уровня сахара могут приводить к нарушению работы инсулина и развитию сахарного диабета.
Причем не все углеводы одинаковы. Комплексные углеводы, такие как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые, содержат больше питательных веществ и медленнее усваиваются организмом, принося долгое насыщение и постепенный подъем уровня сахара в крови. Простые углеводы, такие как сахар, сладости и белая мука, обеспечивают быстрый подъем уровня сахара, но мало полезных элементов питания.
Чтобы снизить опасность углеводов для организма, рекомендуется отдавать предпочтение комплексным углеводам, избегать употребления продуктов с простыми углеводами в больших количествах, а также контролировать общую потребляемую калорийность пищи.