diapazon-plus.ru
Виноград – это одна из самых известных и популярных культурных растений, на протяжении многих веков широко используемая в пищевой и винодельческой промышленности. Существует два основных типа сортов винограда – столовые и технические.
Столовые сорта предназначены для употребления в свежем виде, они отличаются сочностью, сладостью и приятным вкусом. Такие сорта винограда часто употребляются в сыром виде, добавляются в фруктовые салаты, десерты или используются для приготовления соков. В основном, столовые сорта винограда имеют большие плоды, тонкую кожицу и различные цвета (белый, розовый, красный).
Технические сорта, наоборот, предназначены для производства вина. Они отличаются высоким содержанием сахара и кислот, что позволяет получать качественное вино с насыщенным ароматом и вкусом. Такие сорта винограда имеют довольно маленькие плоды с толстой кожицей, что обеспечивает хорошую устойчивость к болезням и вредителям.
Столовые сорта винограда
Столовые сорта винограда отличаются вкусом и ароматом ягод, их цветом и формой, а также устойчивостью к болезням и погодным условиям. Некоторые из популярных столовых сортов винограда включают:
| Сорт | Цвет ягод | Вкус |
|---|---|---|
| Мускат Александрийский | Зеленый | Сладкий, ароматный |
| Томпсон Сидлинг | Зеленый | Сладко-кислый |
| Сира | Темно-синий | Сладкий, с оттенками черемухи |
| Пино Гри | Красный | Сухой, терпкий |
Выбор столовых сортов винограда зависит от предпочтений потребителя и целей его использования. Некоторые сорта больше подходят для свежего употребления, в то время как другие используются для производства вина или джемов.
Столовый виноград является не только вкусным и полезным продуктом, но и дополняет интерьер столовой и является отличным элементом декора на столе. Он является популярным ингредиентом для приготовления салатов, десертов и других блюд.
Технические сорта винограда
Основные технические сорта винограда включают такие известные и широко используемые сорта, как:
- Мерло – этот сорт характеризуется глубоким красным цветом ягод и обладает насыщенным вкусом, с оттенками черной смородины, черешни и шоколада. Вина из мерло обычно стареют хорошо и развивают сложные ароматы.
- Каберне Совиньон – один из самых популярных сортов винограда в мире из-за своих темных, плотных ягод и высоких уровней танинов и кислотности. Вина из каберне совиньон отличаются глубоким структурным вкусом и отличным потенциалом для выдержки.
- Шардоне – белый виноградный сорт, который часто используется для производства благородных белых вин. Ягоды шардоне имеют золотистые оттенки и прекрасные ароматы фруктов и цветов. Вина из шардоне обладают богатым, полным вкусом и могут быть как сухими, так и сладкими.
Это лишь небольшая часть технических сортов винограда, а на самом деле их существует огромное множество. Каждый сорт имеет свои уникальные характеристики и предназначен для определенного типа производства вина. Выбор правильного сорта винограда является ключевым шагом в процессе создания высококачественного вина или других виноградных продуктов.