Как приготовить суп гороховый на копченых ребрышках — секреты аппетитного блюда на каждый день

Гороховый суп на копченых ребрышках – это блюдо, которое станет настоящим угощением для всей семьи. Ароматные копченые ребрышки придают супу особенный вкус и запах, а нежные зерна гороха делают его густым и сытным.

Приготовить этот суп несложно. Главное – подобрать свежие и качественные продукты. Копченые ребрышки можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно дома. Готовые ребрышки добавляются в суп в начале процесса готовки, чтобы дать ему свой неповторимый аромат.

Для приготовления горохового супа на копченых ребрышках понадобятся также горох, картофель, морковь, лук, чеснок, специи и зелень. Горох заранее нужно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы он набух и стал мягким. Затем готовить гороховый суп можно как на плите, так и в мультиварке или горшочке.

Выбор и подготовка ингредиентов

При приготовлении горохового супа на копченых ребрышках важно правильно подобрать и подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• 400 г копченых свиных ребрышек
• 200 г зеленого горошка
• 2 моркови
• 1 репчатый лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 картофелины среднего размера
• 1 литр куриного бульона
• соль и перец по вкусу
• зелень (укроп или петрушка) для подачи

Копченые ребрышки можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы решили приготовить их самостоятельно, то для этого необходимо использовать свиные ребрышки и процесс копчения будет занимать некоторое время.

Зеленый горошек можно использовать свежий или замороженный. Если вы используете замороженный горошек, то замочите его в холодной воде заранее, чтобы он разморозился.

Морковь, лук и чеснок необходимо очистить и нарезать. Морковь можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Лук нарезайте мелкими кубиками или полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками среднего размера.

Подготовьте куриный бульон заранее или используйте готовый из магазина. Если используете готовый бульон, проверьте его концентрацию и при необходимости разбавьте водой.

После подготовки всех ингредиентов, вы готовы приступить к приготовлению горохового супа на копченых ребрышках.

Выбор гороха и копченых ребрышек

Гороховый суп на копченых ребрышках получается особенно вкусным, если использовать свежий горох. При выборе гороха обратите внимание на то, чтобы он был без повреждений, целыми и однородными зернами. Такой горох быстро сварится и не потеряет своего вкуса и питательных свойств.

Копченые ребрышки являются основным ингредиентом для приготовления ароматного бульона. При выборе копченых ребрышек уделяйте внимание на качество мяса и степень копчения. Лучше всего выбирать копченые ребрышки с небольшим количеством жира и нежным мясом. Степень копчения должна быть на ваш вкус — от легкого аромата до насыщенного вкуса.

Подготовка и обработка гороха

1. Перед тем как приступить к готовке, горох необходимо хорошо промыть в холодной воде. Это поможет удалить всю пыль и другие мелкие примеси.

2. Затем горох следует замочить на несколько часов или лучше на всю ночь. Для этого горох помещают в глубокую посуду и заливают холодной водой. Горох должен быть полностью погружен в воду.

3. После замачивания горох нужно обязательно откинуть на дуршлаг и промыть его под проточной водой. Это поможет удалить излишки крахмала и улучшит вкус горохового супа.

Теперь вы знаете, как правильно подготовить и обработать горох для приготовления горохового супа. Следуйте этим простым шагам, и ваш суп будет готовиться быстрее и иметь более насыщенный вкус.

Приготовление супа

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению супа:

1. Подготовьте копченые ребрышки, промойте их холодной водой.
2. Сварите горох в соответствии с инструкцией на упаковке.
3. Очистите и нарежьте морковь и лук мелкими кубиками.
4. Нарежьте картофель небольшими кусочками.
5. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку и моркови картофель, сваренный горох и копченые ребрышки.
7. Залейте все ингредиенты холодной водой до уровня, чтобы они полностью покрылись.
8. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
9. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения.
10. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
11. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.
12. Готовый суп подавайте горячим с ржаным хлебом или сметаной.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматным и сытным гороховым супом на копченых ребрышках.

Замачивание гороха

Перед приготовлением горохового супа на копченых ребрышках горох необходимо правильно замочить. Этот шаг позволит смягчить горох и ускорить его готовку.

Для замачивания гороха необходимо:

1. Промыть горох в холодной воде, удалив все лишние примеси и загрязнения.

2. Переложить горох в глубокую миску и залить его холодной водой. Миска должна быть достаточно большой, чтобы горох полностью погрузился в воду.

3. Оставить горох на замачивание на 8-10 часов или на ночь. В результате замачивания горох увеличится в размере и станет более мягким.

4. После замачивания слить воду, в которой горох замачивался, и промыть его еще раз в чистой холодной воде перед использованием в супе.

Теперь готовый к замачиванию горох можно использовать для приготовления вкусного и питательного горохового супа на копченых ребрышках.

Приготовление бульона

1. Копченые ребрышка залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить бульон на низком огне в течение 1 часа.

2. В это время готовим овощи: лук мелко нарезать, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.

3. После часа варки ребрышек, добавить в бульон морковь, лук и сельдерей. Продолжить варить еще 30 минут.

4. Затем добавить сушеный горошек и варить еще 20-30 минут, пока горох станет мягким и нежным.

5. В конце приготовления бульона добавить прессованный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварить еще 5 минут.

6. Перед подачей посыпать бульон свежей зеленью, которая придаст супу свежести и аромата.

Готовый бульон нужно процедить, чтобы избавиться от остатков копченых ребрышек и овощей, которые использовались для его варки. Полученный ароматный бульон готов использоваться для приготовления горохового супа на копченых ребрышках. Приятного аппетита!

Приготовление основной части супа

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа: горох, копченые ребрышки, лук, морковь, картофель, специи и зелень.

2. Промойте горох в холодной воде и замочите его на несколько часов или лучше на всю ночь. Затем откиньте воду и промойте горошек вновь.

3. В большой кастрюле на среднем огне растопите немного сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

4. Добавьте к луку копченые ребрышки, предварительно нарезанные на небольшие кусочки. Обжаривайте их вместе с луком еще несколько минут, пока они не станут ароматными и подрумяненными.

5. Поместите промытый горох в кастрюлю с ребрышками и луком. Залейте все кипящей водой, чтобы она покрыла ингредиенты на 2-3 пальца.

6. Уберите пену, которая может образоваться на поверхности супа. Добавьте специи — соль, перец, лавровый лист и др., чтобы придать супу аромат и вкус.

7. Накройте кастрюлю крышкой, установите на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 1,5-2 часов до готовности гороха.

8. Пока горох варится, подготовьте овощи: почистите и нарежьте морковь и картофель кубиками. Вымойте и нарежьте свежую зелень.

9. Когда горох станет мягким и полностью готовым, добавьте нарезанные овощи в суп и варите еще около 20-30 минут до готовности овощей.

10. После этого суп гороховый с копчеными ребрышками готов! Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и приятным ароматом.