Как приготовить аппетитный баранчик чанахи в горшочках прямо в духовке и порадовать себя и близких

Чанахи – это вкуснейшее блюдо, представляющее собой сочетание нежной баранины с разнообразными овощами, приготовленное в горшочках и запеченное в духовке. Это одно из национальных блюд, пользующееся особой популярностью в кавказской кухне. Секрет его неповторимого вкуса заключается в длительном тушении вдуховке, что придает мясу нежность и изысканный аромат.

Для приготовления чанахи понадобятся свежие продукты высокого качества. Баранина должна быть мягкой и нежной, с минимальным количеством жира. Овощи выбирайте спелые и сочные – картофель, помидоры, перец, морковь. Главное правило чанахи – любить и уважать продукты, они являются основой великолепного вкуса и сытности блюда.

Приготовление чанахи несложно, но требует времени и терпения. Все продукты нарезаются крупными кусочками, чтобы они не разварились и сохраняли свою форму в процессе приготовления. Тушить чанаху нужно около трех часов в духовке при низкой температуре, следя, чтобы мясо сочилось и оставалось нежным. В результате получается удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям национальной кухни.

Как приготовить чанахи

Первым шагом является подготовка ингредиентов. Вам понадобится свежая баранина, разрезанная на небольшие порции. Также потребуются свежие овощи, такие как лук, морковь, картофель и перец. Дополнительно можно добавить зелень, например, петрушку или кинзу.

Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Затем приготовьте соус для чанахи, смешав в миске томатную пасту, мед, соевый соус, соль, перец и разные специи по вашему вкусу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Далее возьмите горшочки и выложите в них порции баранины. Полейте соусом и перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто. Накройте горшочки крышками и поставьте их в разогретую духовку на примерно 2 часа.

Во время приготовления чанахи будет чудесным запахом в вашей кухне. Раз в 30 минут открывайте духовку и помешивайте содержимое горшочков, чтобы оно равномерно пропекалось. Если чанаха начинает пересыхать, добавьте немного кипяченой воды.

Через 2 часа ваша чанаха будет готова. Она должна быть нежной, сочной и пропитанной ароматными специями. Выложите горшочки на приборы и украсьте блюдо свежей зеленью.

Подавайте чанаху горячей, вместе с гарниром из отварного риса или свежей лавашем. Это блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для приема гостей.

Чанахи – это настоящая гастрономическая находка для любителей мясных блюд. Попробуйте приготовить чанахи в горшочках в духовке из баранины по данному рецепту и насладитесь неповторимым вкусом этого восхитительного кавказского блюда!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления чанахи в горшочках в духовке из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Убедитесь, что у вас есть все перечисленные ингредиенты в нужном количестве перед тем, как приступать к приготовлению чанахи в горшочках в духовке.

Шаг 2: Подготовка горшочков

1. Возьмите горшочки из глины или керамики и тщательно промойте их под проточной водой. Убедитесь, что они полностью чистые и нет никаких посторонних запахов.

2. Обсушите горшочки с помощью бумажных полотенец или чистых кухонных салфеток. Важно, чтобы они были полностью сухими перед использованием.

3. Покройте внутреннюю поверхность каждого горшочка маленькой порцией растительного масла. Это поможет предотвратить залипание ингредиентов и облегчит последующую очистку.

4. Положите горшочки на противень или в форму для запекания, чтобы предотвратить протекание сока во время приготовления. Они будут готовиться в духовке на противне, поэтому важно оставить место для циркуляции воздуха.

5. Расположите подготовленные горшочки на противне в духовке.

Теперь ваша посуда готова к использованию, и вы можете приступать к следующему шагу приготовления чанахи — приготовлению начинки.

Шаг 3: Подготовка баранины

Для приготовления чанахи в горшочках с бараниной необходимо правильно подготовить мясо. Это поможет сделать блюдо более вкусным и сочным.

Возьмите свежую баранину и тщательно промойте ее под холодной водой. Затем обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.

Затем нарежьте баранину на небольшие кусочки примерно 2-3 см в длину. Обратите внимание, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились.

Следующим шагом приготовления баранины является ее обжаривание. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло разогреется.

Затем аккуратно выложите на сковороду кусочки баранины и обжаривайте их до золотистой корочки с каждой стороны. Это поможет закрыть поры мяса и сохранить его соки внутри во время приготовления.

Обжаренную баранину аккуратно переложите в горшочки, распределите равномерно.

Совет: Если вы не хотите обжаривать баранину, можете пропустить этот шаг. Однако, обратите внимание, что обжаренная баранина придаст блюду более насыщенный и ароматный вкус.

Шаг 4: Подготовка овощей

Для приготовления чанахи в горшочках в духовке, необходимо подготовить овощи. В данном рецепте используются картофель, морковь и лук. Овощи играют важную роль в данном блюде, добавляя ему ароматности и текстуры.

Для начала, картофель следует очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера. Морковь также необходимо очистить и нарезать кружками или дольками, в зависимости от предпочтений.

Лук следует очистить и нарезать полукольцами или кубиками.

Если вы предпочитаете более нежные овощи в готовом блюде, можно предварительно обжарить их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистости.

Подготовленные овощи следует выложить в отдельную чашу или тарелку, чтобы они были готовы к добавлению в горшочки вместе с остальными ингредиентами.

Шаг 5: Сборка чанахи

После того, как все ингредиенты приготовлены, пришло время собрать чанаху.

Возьмите горшочки, в которых будете готовить чанаху, и начинайте сложение слоев. Первый слой должен состоять из мяса — распределите его поровну по дну горшочков. Затем положите свежие овощи: морковь, лук, картошку. Вы можете разрезать овощи кубиками или ломтиками — выбор зависит от ваших предпочтений.

На следующий слой положите нарезанные помидоры и слегка посолите. Добавьте немного томатного соуса или пасты, чтобы придать чанахе более насыщенный вкус и аромат.

Затем добавьте специи: соль, черный перец, зира, кориандр, лавровый лист. Вы можете экспериментировать с количеством и сочетанием специй, чтобы подобрать идеальный вкус для вашего блюда.

Накройте горшочки крышками и установите их в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 2-2,5 часов. В это время все ингредиенты должны прогреться и сочетаться между собой, создавая неповторимый вкус.

Когда чанаха будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.

Теперь ваша чанаха готова к подаче на стол! Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом, чтобы добавить ему свежести и яркости.

Подайте чанаху горячей, в горшочках, чтобы каждый мог насладиться ароматом и вкусом этого национального блюда. Приятного аппетита!

Шаг 6: Приготовление в духовке

Предварительно нагрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.

Установите горшочки с чанахи на противень, чтобы обеспечить равномерную приготовление.

Поставьте противень с горшочками в духовку и запекайте блюдо в течение 2-2,5 часов. За это время мясо должно стать нежным и сочным, а овощи полностью пропитаются ароматом специй.

Обязательно проверьте готовность блюда перед тем, как доставать его из духовки. Вставьте нож или вилку в мясо — они должны легко входить и выходить. Если мясо еще жесткое, оставьте его в духовке на несколько минут еще.

Когда чанаха готова, аккуратно достаньте горшочки из духовки и осторожно установите их на поднос или тарелку. Подавайте горячую чанаху с кусочком лаваша или хлебом. Приятного аппетита!

Шаг 7: Подача на стол

После того как чанахи допекутся в горшочках в духовке, их можно сразу подавать на стол.

Перед подачей рекомендуется снять крышку с горшочков, чтобы блюдо немного остыло и нежные ароматы освободились.

При подаче на стол можно дополнительно украсить чанахи зеленью – мелко нарезанным петрушкой или укропом.

Однако, для сохранения традиционного вида блюда, стоит остаться в рамках оригинального рецепта и подавать чанахи без дополнительного украшения.

Что касается гарнира, то чанахи уже самодостаточны и хорошо сочетаются с лавашом или свежим хлебом.

Рекомендуется подавать горячую чанаху, прямиком из духовки, добавив немного зелени на верх.

Приятного аппетита!

Шаг 8: Сопутствующие блюда

Выберите любые из этих вариантов, чтобы создать вкусный и насыщенный обед или ужин, приготовленный по армянскому рецепту чанахи в горшочках.

Шаг 9: Наслаждение национальным блюдом

После длительной приготовления ваш чанахи готов! Теперь самое время насладиться этим вкусным национальным блюдом. Подайте его горячим, чтобы сохранить все ароматы и вкус.

Перед сервировкой можно украсить каждую порцию зеленью, такими как кинза или петрушка. Это добавит свежести и яркости к тарелке.

Чанахи отлично сочетается с хлебом или гарниром из отварного риса. Обычно этот плотный и сытный суп подают нации пловец, как главное блюдо. Но можно также подать его перед пловом, в качестве первого блюда.

Не забудьте приготовить хороший кусок хлеба для обмакивания в соусе. Это добавит дополнительного удовольствия и позволит вам насладиться каждым кушанием полностью.

Приготовление чанахи в горшочках в духовке из баранины — это простой и вкусный способ попробовать национальное блюдо. Наслаждайтесь этим изысканным супом вместе с семьей или друзьями и погрузитесь в атмосферу восточной кухни.