Где придумали шаурму: страна-родина этого популярного блюда

Шаурма — одно из самых популярных и распространенных блюд во всем мире. Однако, не все знают о его истории и происхождении. В данной статье мы расскажем Вам о том, в какой стране придумали шаурму и как оно возникло.

История шаурмы насчитывает несколько веков и свои корни берет в Восточной кухне. Источниками вдохновения для создания этого блюда стали кулинарные традиции Ближнего Востока и Средиземноморья. В самом начале шаурма была хорошо укоренившийся в среде пастухов и кочевников метод приготовления мяса. Они умело насаживали мясо на длинные шампуры и запекали его на открытом огне, подолгу поворачивая его. С течением времени эта техника приготовления мяса была усовершенствована и получила свое нынешнее название — шаурма.

Впервые шаурма была приготовлена на Ближнем Востоке, в стране Ливан. Ливанская кухня считается одной из самых изысканных и разнообразных, и именно здесь шаурма приобрела популярность и признание. Со временем шаурма начала активно распространяться по всему миру и стала символом уличной еды во многих странах.

История возникновения шаурмы

Сам термин «шаурма» происходит от арабского слова «шауарма», что означает «поворот» или «повернуться». Именно так описывается процесс приготовления мяса в шашлычных: вертикально установленное мясо медленно жарится, вращаясь перед огнем.

Первоначально шаурма готовилась с использованием баранины, но со временем рецепт изменился и была добавлена свинина, курица или говядина. Мясо нарезалось на тонкие полоски и подавалось внутрь лепешки, обычно из пшеничной муки, вместе с овощами, соусами и специями.

В 19 веке шаурма стала популярной в Османской империи и была завезена в Российскую империю как часть кулинарного наследия. Оттуда шаурма распространилась на территории бывшего СССР и Средней Азии.

В настоящее время шаурма является одним из самых популярных фастфудовых блюд во всем мире. Ее рецепты и состав могут различаться в зависимости от региона, но основная идея остается неизменной — это сочное и вкусное мясо, завернутое в питу и дополненное разнообразными ингредиентами.

Происхождение шаурмы

Первая версия утверждает, что шаурма появилась во времена Османской империи, когда персидские воины приготовили это блюдо для Оттоманской армии. Они насаживали на шампур мясо и обжаривали его на открытом огне, а затем нарезали мясо тонкими лентами и подавали в лепешке с овощами и соусом. Это блюдо повлияло на развитие культуры шашлыка и шаурмы в Турции и других странах.

Вторая версия связывает появление шаурмы с Индией. Считается, что открытие шаурмы было результатом индийской эмиграции в Ливан в конце XIX века. Индийские эмигранты привезли с собой курицу тандури, способ приготовления которой был воспринят ливанцами. Позже, этот способ приготовления мяса был комбинирован с арабскими и турецкими кулинарными традициями, и шаурма таким образом стала популярным блюдом на Ближнем Востоке.

Третья версия предполагает, что шаурма появилась в Мексике. По легенде, мексиканские рабочие, которые работали в Соединенных Штатах, начали продавать блюда с использованием мухаммара — перца, зелени и хмели-сунели. Это блюдо стало популярно среди американцев, и позднее его вариант пришел в Ливан и другие страны Ближнего Востока.

Независимо от того, какая версия является верной, факт остается — шаурма стала неотъемлемой частью уличной кухни многих стран. И сегодня шаурма представлена в разных вариациях и сочетаниях в различных странах мира.

Шаурма в странах Ближнего Востока

Считается, что история шаурмы началась в Турции, где это блюдо получило название «чеврек». Чеврек представлял собой мясо, обжаренное на открытом огне и завернутое в лепёшку из тонкого теста. Впоследствии чеврек превратился в шаурму и переехал на другие территории Ближнего Востока.

В Ливане появилась так называемая «арабская шаурма». Её отличие от турецкой заключается в использовании тонкого лаваша или питы, в которые заворачивают мясо и овощи. Ливанская шаурма отличается богатым ароматом и соусами, которые добавляются при подаче.

Египтяне предпочитают шаурму, именуемую «тахина», которая отличается наличием соуса на основе киви.

К достоинствам шаурмы относится её доступная цена, быстрое приготовление и наличие разнообразных вариаций: шаурма с курицей, говядиной или свининой, с различными вкусовыми добавками и соусами.

Важно отметить, что различные страны Ближнего Востока имеют свои особенности в приготовлении шаурмы, что придает этому блюду уникальность и разнообразие.

Шаурма в Советском Союзе

В Советском Союзе шаурма стала популярной уже в 1960-х годах. Она была популярной закуской, которую можно было приобрести на уличных палатках и в отдельных точках общественного питания. Благодаря своей доступности и низкой стоимости, шаурма быстро завоевала популярность среди молодежи и была покупаема постоянно.

Основным ингредиентом в советской шаурме было мясо, чаще всего баранина или говядина. Оно мариновалось в специальных приправах, а затем жарилось на вертеле. После жарки мясо, вместе с овощами (луком, помидорами, капустой), сбрасывалось на лаваш или багет и заворачивалось. Иногда в шаурму добавляли соусы — чесночный, томатный и майонез.

Несмотря на то, что советская шаурма имела свою специфику, она вскоре стала популярным блюдом и за пределами СССР. Рецепт шаурмы даже был включен в известную книгу «Советская кухня» В.Покхлебкина, что свидетельствует о ее значимости для советской гастрономии.

• Шаурма в Советском Союзе была популярной уличной закуской.
• Она была доступной и недорогой.
• Основными ингредиентами было мясо (баранина или говядина), овощи и специи.
• Шаурму часто добавляли соусами, такими как чесночный, томатный и майонез.
• Рецепт шаурмы вошел в книгу «Советская кухня» В.Покхлебкина.

Популяризация шаурмы в мире

Первые места, где шаурма стала популярной, были соседние страны с Персией, такие как Турция и Ливан. Шаурма быстро стала популярной у туристов, которые пробовали эту вкусную и удобную еду во время своих путешествий.

Во второй половине XX века шаурма приобрела популярность в Соединенных Штатах Америки, где ее начали продавать в местных средиземноморских ресторанах. С тех пор шаурма стала любимым блюдом для быстрого перекуса и частым выбором для обеда или ужина.

В последние годы шаурма все больше стала популярна и в Европе, где ее любят и продают в различных странах. Например, в Германии, Великобритании и Франции во многих городах можно найти уличные лавки, где готовят вкусную и свежую шаурму.

Популяризация шаурмы в мире связана не только с ее вкусом, но и с удобством ее приготовления и универсальностью. Попробовав шаурму в одной стране, многие люди стали готовить ее и пробовать в своей кухне. Сегодня рецепты шаурмы можно найти в различных кулинарных книгах и рецептах в интернете.

Таким образом, шаурма, начав свое путешествие в Персии, стала международным феноменом и завоевала популярность во многих странах мира. Ее удобный формат и вкусные ингредиенты сделали ее популярной среди людей разных культур и национальностей.

Секреты вкусной шаурмы

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальную шаурму:

1. Выбор мяса: Основой шаурмы, как правило, является говядина, курица или баранина. Но чтобы получить вкусное и сочное мясо, важно выбрать качественный продукт. Лучше всего использовать свежее мясо высокого качества.
2. Мариновка: Для придания мясу особого вкуса и аромата его необходимо замариновать. Для этого можно использовать различные специи, масло, лимонный сок. Мариновать мясо рекомендуется не менее 2-х часов или даже на всю ночь.
3. Готовка на гриле: Шаурму лучше всего готовить на гриле или вертеле. Так она приобретает характерный вкус и аромат. Гриль должен быть разогрет до высокой температуры, чтобы мясо хорошо прожарилось снаружи и оставалось сочным внутри.
4. Соусы и добавки: Одним из главных секретов вкусной шаурмы являются соусы и добавки. Они придают блюду оригинальный вкус и завершают его. Часто используют такие соусы, как майонез, ткемали, чесночный соус или харчо. Также в шаурму можно добавить свежие овощи, лук, зелень, пряности и т.д.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить невероятно вкусную шаурму и порадовать своих близких и гостей!