Чем побаловать себя и близких зимой — пять великолепных рецептов волшебных грибов в роли главного героя!

Грибы — это настоящий подарок природы. Они богаты витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, их мясистый вкус и аромат способны придать особый шарм любому блюду. С приходом зимы, когда грибы уже нельзя собирать, многие хозяйки заморачиваются над тем, чтобы сохранить их на долгое время. Какие же рецепты позволяют наслаждаться вкусом грибов даже в зимний холод?

Первый рецепт — соление волнушек. Данный способ позволяет сохранить грибы с максимальным сохранением их аромата и вкуса. Для этого необходимо засолить грибы в рассоле из соли, сахара, уксуса и специй. Получившиеся соленые грибы станут отличным закусочным блюдом к вину или шампанскому.

Второй рецепт — маринование грибов. Процесс маринования грибов отличается от соления, так как в рассол добавляется уксус. Благодаря этому, грибы получают кисловатый вкус и подходят для приготовления салатов, закусок и добавления в горячие блюда.

Третий рецепт — вяление грибов. В результате этого процесса грибы теряют влагу, становятся плотнее и получают оригинальный вкус. Они могут использоваться для приготовления различных блюд, в том числе супов и соусов. Вяленые грибы хранятся дольше, чем свежие, и могут быть использованы в любое время года.

Четвертый рецепт — сушка грибов. Это самый простой способ сохранения грибов на длительное время. Для сушки необходимо нарезать грибы на ломтики и высушить их на солнце или в духовке. Сушеные грибы могут быть добавлены в супы, каши, соусы и другие блюда.

Пятый рецепт — замораживание грибов. Заморозка — это отличный способ сохранить свежий вкус и аромат грибов. Для замораживания грибы предварительно нужно обжарить или отварить. Затем они помещаются в пакеты и отправляются в морозилку. Замороженные грибы можно использовать в любое время года для гарниров, соусов или приготовления грибной запеканки.

Итак, если вы любите грибы и не хотите расставаться с их вкусом даже зимой, попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь этим богатым природным даром в любое время года!

Что делают с волнушками грибами на зиму?

Ниже представлены 5 вкусных и полезных рецептов, которые помогут вам сохранить волнушки на зиму и насладиться их вкусом даже в морозные дни:

Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь волнушками грибами в любое время года!

Рецепт соления волнушек

Для соления волнушек вам потребуются:

• 500 г свежих волнушек;
• 1 л воды;
• 40 г соли;
• 5 г сахара;
• 5 г черного перца горошком;
• 5 г ароматных трав (петрушка, укроп, базилик).

Инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар, перец и нижегородские травы. Прокипятите маринад и охладите до комнатной температуры.
2. Очистите грибы от грязи и обрежьте ножки. Если волнушки слишком мелкие, солить их целиком.
3. Положите волнушки в чистую емкость и залейте грибы охлажденным маринадом.
4. Закройте емкость крышкой и поставьте ее в холодильник на 3-4 дня для пропитки.
5. После соления грибы готовы к употреблению. Выньте необходимое количество волнушек и используйте их в пикантных салатах, закусках или просто как отличное дополнение к вашему обеду или ужину.

Подсказка: Соленые волнушки можно сочетать с другими консервированными овощами или использовать в качестве начинки для пельменей и пирогов.

Приятного аппетита!

Как сделать маринованные грибы из волнушек?

1. Классический рецепт маринованных грибов из волнушек

Ингредиенты:

• 1 кг волнушек;
• 2 литра воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 5 лавровых листов;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Волнушки вымыть, удалить срезы и мелкие листочки.
2. Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения.
3. Добавить в кипящую воду грибы и варить 10 минут.
4. Откинуть грибы на дуршлаг и выдержать, чтобы стекла вся жидкость.
5. В воду, в которой грибы варились, добавить уксус, перец, гвоздику и лавровый лист, прокипятить.
6. Добавить свежую луковицу.
7. Грибы положить в банки и залить горячим маринадом.
8. Закрыть банки крышками и оставить на несколько часов для настаивания.

2. Маринованные грибы из волнушек с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг волнушек;
• 2 литра воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 5 лавровых листов;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок зелени (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Повторите шаги 1-6 из классического рецепта.
2. Добавьте в горячий маринад чеснок, измельченный зубчиками.
3. Также добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Грибы перекладывайте в банки, перекрывая слои зеленью и чесноком.
6. Залейте грибы маринадом и закройте банки крышками.
7. Охладите до комнатной температуры и оставьте на несколько часов, чтобы грибы пропитались ароматами.

3. Маринованные грибы из волнушек с морковью и перцем

Ингредиенты:

• 1 кг волнушек;
• 2 литра воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 5 лавровых листов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 1 сладкий перец.

Приготовление:

1. Повторите шаги 1-6 из классического рецепта.
2. Добавьте в горячий маринад нарезанную кубиками морковь, помидор и перец.
3. Перемешайте и оставьте на несколько минут для полного прогрева овощей.
4. Переложите грибы с овощами в банки и залейте маринадом.
5. Закройте банки крышками и оставьте настаиваться несколько часов в прохладном месте.

4. Маринованные грибы из волнушек с лимоном и имбирем

Ингредиенты:

• 1 кг волнушек;
• 2 литра воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 5 лавровых листов;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 1 маленький кусочек свежего имбиря.

Приготовление:

1. Повторите шаги 1-6 из классического рецепта.
2. Сок выжмите из лимона и добавьте в маринад.
3. Также добавьте мелко нарезанный имбирь.
4. Перемешайте все ингредиенты и дайте маринаду прокипеть.
5. Положите грибы в банки и залейте их горячим маринадом.
6. Закройте банки крышками и оставьте на несколько часов для настаивания.

5. Маринованные грибы из волнушек с горчицей и чабером

Ингредиенты:

• 1 кг волнушек;
• 2 литра воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин гвоздики;
• 5 лавровых листов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 1 веточка чабера.

Приготовление:

1. Повторите шаги 1-6 из классического рецепта.
2. В маринад добавьте горчицу и мелко нарезанный чабер.
3. Перемешайте все ингредиенты и дайте маринаду прокипеть.
4. Грибы перекладывайте в банки, перекрывая слои горчицей и чабером.
5. Залейте грибы маринадом и закройте банки крышками.
6. Охладите до комнатной температуры и оставьте на несколько часов для настаивания.

Попробуйте приготовить маринованные грибы из волнушек по одному из этих рецептов и насладитесь их ярким вкусом даже в сезон отсутствия свежих грибов!

Заготовка волнушек на зиму в масле

Как заготовить волнушки на зиму, чтобы они сохраняли свежий вкус и полезные свойства? Просто приготовьте их в масле! Этот способ не только удобен в использовании, но и позволяет дольше сохранить их аромат и питательные вещества.

Следующие 5 рецептов помогут вам насладиться вкусом волнушек на протяжении всей зимы:

1. Волнушки в масле с чесноком и зеленью. Нарежьте волнушки и обжарьте их на растительном масле до готовности. Добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень (петрушку, укроп, базилик). Затем выложите грибы в стеклянную банку и заливайте растительным маслом до верха. Закройте крышкой и храните в холодильнике.
2. Волнушки в масле с луком и специями. Обжарьте волнушки на растительном масле до готовности. Добавьте мелко нарезанный лук и специи по вкусу (перец, кориандр, орегано). Затем переложите готовые грибы в банку и заливайте оливковым маслом до верха. Закройте банку и храните в прохладном месте.
3. Волнушки в масле с грибным соусом. Обжарьте волнушки на растительном масле до готовности. Подготовьте грибной соус: смешайте в одной емкости грибной бульон, сливки и муку. Добавьте соус к обжаренным грибам и тушите всё вместе несколько минут. Переложите готовую смесь в стерилизованную банку и заливайте оливковым маслом до верха. Закройте банку и храните в прохладном месте.
4. Волнушки в масле с овощами. Обжарьте волнушки на растительном масле до готовности. Добавьте мелко нарезанные овощи (морковь, лук, перец) и тушите всё вместе до мягкости овощей. Перекладывайте готовую смесь в стерилизованную банку и заливайте оливковым маслом до верха. Закройте банку и храните в прохладном месте.
5. Волнушки в масле с травами. Обжарьте волнушки на растительном масле до готовности. Добавьте разнотравье (душицу, розмарин, мяту) и тушите всё вместе несколько минут. Переложите готовые грибы в стерилизованную банку и заливайте оливковым маслом до верха. Закройте банку и храните в прохладном месте.

Таким образом, приготовление волнушек в масле — это прекрасный способ сохранить их вкус и пользу на протяжении зимы. Выберите наиболее подходящий рецепт и наслаждайтесь ароматными грибами в любое время года!

Консервация волнушек

1. Консервация волнушек в мариновке. Подготовьте свежие грибы, очистите их от грязи и нарежьте на крупные куски. Затем их вымойте и опустите в кипящую соленую воду на несколько минут. Далее выложите грибы в стерилизованные банки и добавьте лавровый лист, горошины душистого перца, соль и сахар. Залейте грибы маринадом из кипящей воды, уксуса и растительного масла. Закройте банки крышками и стерилизуйте в водяной бане. После остывания готовые консервы можно хранить в прохладном и темном месте.

2. Консервация волнушек в масле. Подготовьте грибы и промойте их. Затем залейте грибы кипятком и дайте им остыть. После этого положите грибы в стерилизованные банки и добавьте соль, перец и дольки чеснока по вкусу. Залейте грибы растительным маслом и закройте банки крышками. Готовые консервы можно хранить в холодильнике.

3. Консервация волнушек с овощами. Подготовьте грибы, нарежьте их и пропустите через кипящую воду. Затем положите грибы в стерилизованную банку слоями с нашинкованными овощами (морковь, лук, перец). Добавьте соль, сахар и горсть укропа. Залейте все грибы охлажденным кипятком. Закройте банку и стерилизуйте в водяной бане. После стерилизации готовая консервация грибов с овощами будет готова к хранению.

4. Консервация волнушек в соленой воде. Почистите и промойте грибы, а затем положите их в стерилизованные банки. Добавьте соль и залейте грибы кипящей водой. Закройте банки крышками и оставьте остывать. Готовые консервы помещают в холодильник или хранят в прохладном месте.

5. Консервация волнушек в маринованном виде. Предварительно очистите и промойте грибы. Окуните их в кипяток и дайте остыть. Затем положите грибы в банку и залейте их кипятком с солью и сахаром. После остывания добавьте уксус и залейте грибы растительным маслом. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Простой и полезный рецепт сушки волнушек

Для приготовления сушеных волнушек вам понадобятся:

Инструкция:

1. Очистите волнушки от грязи и нарезайте их на тонкие ломтики.
2. Выложите ломтики на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Посолите волнушки по вкусу. Вы можете добавить другие специи по желанию.
4. Разместите противень с грибами в духовку, нагретую до 50 градусов Цельсия.
5. Выключите духовку и оставьте грибы в ней на 8-10 часов, чтобы они высохли.
6. После этого, увеличьте температуру духовки до 80 градусов Цельсия и оставьте грибы еще на 2-3 часа для окончательной сушки.
7. Проверьте готовность сушеных волнушек — они должны быть твердыми и хрупкими.
8. Готовые сушеные волнушки можно хранить в плотно закрытой банке или контейнере в прохладном и сухом месте.

Сушеные волнушки идеально подходят для использования в различных блюдах — от супов и соусов до пиццы и салатов. Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, которые прекрасно дополнят любое блюдо.