diapazon-plus.ru
Огурцы – одна из самых популярных овощных культур во всем мире. Их любят и в сыром виде, и приготовленными. Одним из самых популярных способов приготовления огурцов является засолка. Однако, помимо традиционного способа засолки огурцов с использованием солевого раствора, существуют и иные возможности засолки огурцов, которые не только сохраняют их полезные свойства, но и придают им неповторимый вкус и аромат.
Один из таких альтернативных способов засолки можно осуществить с помощью использования ароматных специй и трав. Например, можно добавить в засолку огурцов свежую зелень, такую как петрушка, укроп или базилик. Это придаст огурцам интересный аромат и неповторимый вкус. Кроме того, можно добавить в засолку некоторые специи, такие как гвоздика, корица или жгучая перчинка. Они придают огурцам оригинальный вкус и делают их более острыми.
Еще одним вариантом альтернативной засолки огурцов является использование маринада из уксуса или лимонного сока. Этот способ засолки подходит для тех, кто предпочитает кислую нотку в вкусе огурцов. Для этого нужно залить нарезанные огурцы маринадом из уксуса или лимонного сока, а затем оставить их на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Такой способ засолки придаст огурцам свежий и освежающий вкус.
Кроме того, можно использовать альтернативные способы засолки огурцов с помощью добавления фруктового сока или пюре. Например, можно добавить в засолку огурцов сок апельсина или грушевое пюре. Это придаст огурцам сладковатый оттенок и удивительный аромат. Кроме того, можно использовать и другие фрукты и ягоды, такие как яблоки, клюква или крыжовник, чтобы придать огурцам необычный вкус и аромат.
Рецепт 1: Засолка огурцов с помощью уксуса и специй
Ингредиенты: | — 1 кг свежих огурцов — 3 столовые ложки уксуса — 2 столовые ложки соли — 1 столовая ложка сахара — 1 пучок укропа (мелко нарезанный) — 1 зубчик чеснока (измельченный) — 1 чайная ложка семян горчицы — 1 чайная ложка семян кинзы — 1 чайная ложка семян кориандра |
Приготовление: | 1. Огурцы хорошо промойте и нарежьте на кружочки или полукружочки. 2. В большую емкость или банку добавьте уксус, соль и сахар. Перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. 3. Добавьте нарезанные огурцы в емкость с раствором, а затем добавьте нарезанный укроп, измельченный чеснок, семена горчицы, кинзы и кориандра. 4. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. 5. Закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 1-2 дня для лучшего насыщения вкуса. 6. Огурцы готовы к употреблению! |
Рецепт 2: Засолка огурцов на основе молока и сыворотки
Ингредиенты:
- 5-6 средних свежих огурцов
- 1 литр молока
- 1 литр сыворотки
- 2-3 столовые ложки соли
- 2-3 зубчика чеснока
- несколько веточек укропа
- по желанию: горчица, лавровый лист, перец горошком
Шаг 1: Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их поперек на колечки или полукруги. Положите их в стеклянную или эмалированную емкость.
Шаг 2: В большой кастрюле смешайте молоко и сыворотку. Постепенно добавляйте соль, перемешивая, пока она полностью не растворится. Доведите смесь до кипения.
Шаг 3: Кипятите молоко с сывороткой 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 4: Положите чеснок и укроп в готовую охлажденную сыворотку с молоком и аккуратно перемешайте.
Шаг 5: Залейте огурцы получившейся сывороткой с молоком до верхнего края емкости, плотно закрыв крышкой. Если хотите, что бы огурцы были острее и ароматнее, добавьте горчицу, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 6: Уберите емкость с огурцами в холодильник или другое прохладное место на 2-3 дня для процесса засолки.
Шаг 7: Огурцы на основе молока и сыворотки готовы к употреблению! Их можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Засолка огурцов с добавлением сухих грибов и соленых орехов
Для приготовления засолки огурцов с добавлением сухих грибов и соленых орехов вам потребуются:
- Огурцы — 1 кг
- Сушеные грибы — 50 г
- Соленые орехи — 100 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус — 100 мл
- Вода — 500 мл
Приступим к приготовлению:
- Огурцы тщательно вымойте и обрежьте концы.
- Сухие грибы залейте кипятком и оставьте на 1 час для набухания. Затем поместите грибы в кастрюлю, добавьте 500 мл воды и варите до готовности в течение 20-30 минут.
- Орехи измельчите, чтобы получить крупные кусочки.
- В кастрюлю с грибами добавьте соль, сахар, уксус и кусочки соленых орехов. Доведите до кипения и варите 3-5 минут.
- Огурцы аккуратно уложите в стерилизованные банки. Затем залейте огурцы грибным рассолом, оставив небольшой запас сверху.
- Банки закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Затем огурцы с грибами и орехами можно поставить в холодильник, где они будут готовы к употреблению через 2-3 дня.
Засолка огурцов с добавлением сухих грибов и соленых орехов отличается своим уникальным вкусом и ароматом. Огурцы становятся хрустящими, грибы придают богатый аромат, а орехи добавляют неповторимую текстуру и вкус. Попробуйте этот рецепт и насладитесь оригинальным сочетанием вкусов!