13 вариантов блюд на новый год для стола — рецепты, идеи и советы для праздничного меню

Новый год – это самый волшебный праздник, когда весь мир превращается в настоящую сказку. А главным элементом этой сказки является, конечно же, праздничный стол с изысканными блюдами. Каждый год мы задаемся вопросом, какие блюда приготовить, чтобы порадовать своих гостей и создать незабываемую атмосферу. В этой статье я собрал для вас 13 вариантов блюд на новый год – от классических до экзотических, чтобы вам было легче выбрать идеальный рецепт для своего праздничного стола.

Первое блюдо, которое обязательно должно присутствовать на новогоднем столе, – это салат «Оливье». Этот классический рецепт уже давно стал символом праздника и невозможно представить новый год без этого вкусного блюда. А что может быть лучше, чем сочная курица, вареный картофель, морковка, огурцы и яйца, все смешанное вместе с майонезом и украшенное зеленью?

Если вы хотите порадовать своих гостей необычным и оригинальным блюдом, попробуйте приготовить сегодня мясные шарики в оригинальном соусе. Для этого вам понадобятся свинина или говядина, смешанная с луком, картофельным крахмалом, специями и яйцом. Затем выложите шарики в глубокую сковороду и запекайте в духовке до золотистой корочки. И не забывайте подавать их с соусом из помидоров и специй – это идеальное сочетание вкусов!

Одним из главных блюд новогоднего стола всегда была свинина, запеченная в духовке с разными специями и соусами. Это блюдо имеет очень насыщенный вкус и аромат, идеально сочетается с любыми гарнирами и салатами. Если вы хотите приготовить необычное мясо, попробуйте запечь свинину в горчично-медовом соусе. Выпекайте мясо до золотистой корочки, а затем добавьте соус из горчицы, меда, сока лимона и специй – это придаст тому неповторимый вкус и аромат!

Закуски для новогоднего стола

Новогодний стол не обходится без разнообразных закусок, которые радуют не только взгляд, но и вкусовые рецепторы. Ниже представлены 13 вариантов закусок, которые станут отличным дополнением к главным блюдам праздничного ужина.

1. Канапе с лососем и сливочным сыром. Необходимо натереть ломтик цельнозернового хлеба сливочным сыром, наложить на него лосось и украсить зеленью.
2. Брускетта с помидорами и базиликом. Нарезать кусочки багета, обжарить их до золотистого цвета. Затем натереть их чесноком, положить на каждый кусочек ломтик помидора и посыпать сверху мелко нарезанным базиликом.
3. Мини-пицца с грибами. Подготовить мини-тесто для пиццы, натереть его соусом, выложить на него нарезанные грибы, посыпать сверху тертым сыром и запечь до готовности.
4. Тарталетки с кремом и шпинатом. Подготовить тарталетки из слоеного теста, затем наполнить их кремом с шпинатом и запечь в духовке.
5. Маринованные оливки. Положить оливки в стеклянную банку и заливать их маринадом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Оставить на 2-3 дня для маринования.
6. Креветки в соусе «Гуакамоле». Подготовить соус «Гуакамоле» из спелого авокадо, помидоров, лимонного сока и зелени. Добавить в соус отварные креветки и подавать с тостами.
7. Сырные шарики с орехами. Смешать сыр с мелко нарезанными орехами, сформировать шарики и обвалять их в тертом сыре. Запекать в духовке до готовности.
8. Печенье с сыром и зеленью. Подготовить тесто для печенья, добавить в него тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Запекать до золотистого цвета.
9. Красная рыба с грецкими орехами. Положить ломтики красной рыбы на блюдо, посыпать сверху мелко нарезанными грецкими орехами и украсить зеленью.
10. Салат «Цезарь» на спице. Нанизать на шпажки кусочки листьев салата «Цезарь», кусочки куриного филе и помидоры черри. Подать соусом «Цезарь» отдельно.
11. Крабовые палочки в кунжуте. Обвалять крабовые палочки в кунжуте и запечь в духовке до золотистого цвета.
12. Сырные палочки в панировке. Обвалять палочки сыра в яйце и панировке, затем запечь в духовке до золотистого цвета.
13. Баклажаны с орехово-сырной начинкой. Нарезать баклажаны на тонкие ломтики, обжарить их на сковороде. Затем наложить на каждый ломтик начинку из тертого сыра, орехов и зелени. Запекать до готовности.

Эти закуски прекрасно сочетаются с шампанским, вином и другими напитками, которые обязательно присутствуют на новогоднем столе. Разнообразие вкусов и текстур гарантировано!

Горячие блюда на новый год

Помимо салатов и закусок, на новогоднем столе нельзя забывать о горячих блюдах, которые подарят тепло и уют вашим гостям. В этом разделе мы предлагаем вам несколько рецептов и идей для горячих блюд на новогодний ужин.

1. Индейка запеченная в духовке. Индейка — отличный выбор для главного блюда на новый год. Она нежная, сочная и очень вкусная. Для приготовления вам понадобится целая индейка, которую нужно запечь в духовке со специями и травами.

2. Новогодний шашлык. Шашлык — это классическое блюдо для праздничного стола. Выберите мясо вашего любимого вида (говядину, свинину, курицу), нарежьте его кусочками и замаринуйте в соусе. Затем запекайте на гриле или на сковороде до готовности.

3. Рулет из лосося. Если вы предпочитаете рыбное блюдо, рулет из лосося — отличный выбор. Заготовьте тонкие ломтики свежего лосося, обмажьте их сливочным сыром, добавьте зелень и сверните в рулет. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

4. Грибной пирог. Пирог с грибами — это отличное горячее блюдо для новогоднего стола. Приготовьте слоистое тесто или дрожжевое тесто, смешайте его с жареными грибами и луком, запекайте до золотистого цвета.

5. Оладьи с мясом. Если вы хотите удивить гостей, приготовьте оладьи с начинкой из мяса. Замешайте тесто, добавьте мелко нарезанное мясо, лук и зелень. Жарьте оладьи на сковороде до золотистости с двух сторон.

Используя эти рецепты и идеи, вы сможете приготовить вкусные и оригинальные горячие блюда на новый год, которые порадуют ваших гостей и создадут праздничную атмосферу.

Салаты для новогоднего стола

Новогодний стол не обойдется без традиционных салатов, которые придают праздничное настроение и создают атмосферу праздника. В этом разделе представлены рецепты и идеи для приготовления разнообразных салатов для новогоднего стола.

1. Салат «Оливье»

Один из самых популярных и любимых салатов на новогоднем столе. Его основные ингредиенты: вареная картошка, морковь, горошек, огурцы, колбаса и яйца. Они смешиваются с майонезом и украшаются зеленью.

2. Салат «Цезарь»

Классический салат, который всегда пользуется спросом. Основные ингредиенты: свежий салатный микс, куриное филе, пармезан, гренки и соус цезарь. Салат можно украсить крупно нарезанными томатами и яйцами.

3. Салат «Мимоза»

Этот салат отличается слоистостью и праздничным внешним видом. Основные ингредиенты: вареное куриное филе, сыр, яйца, морковь и майонез. Слои перекладываются друг на друга и украшаются зеленью.

4. Салат «Столичный»

Это салат с нежной и ароматной заправкой. Основные ингредиенты: вареная свекла, маринованные огурцы, копченая колбаса и картошка. Все компоненты нарезаются, смешиваются и заправляются сметаной.

5. Старт «Грибной салат»

В этом салате главными героями являются шампиньоны или другие грибы. Они сочетаются с зеленью, майонезом и остальными ингредиентами. Получается вкусный и ароматный салат.

6. Салат «Селедка под шубой»

Этот салат является одним из символов новогоднего стола. Основные ингредиенты: картошка, морковь, свекла, яйца, селедка и майонез. Они нарезаются тонкими слоями и обмазываются майонезом.

7. Салат «Свежесть»

Этот салат отличается свежестью и легкостью. Основные ингредиенты: свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец), листья салата и зелень. Салат можно приправить оливковым маслом и лимонным соком.

8. Салат «Морской»

Если вы любите морепродукты, то этот салат станет отличным выбором для новогоднего стола. Основные ингредиенты: кальмары, креветки, мидии, морская капуста и майонез. Салат получается очень нежный и вкусный.

9. Салат «Птичье молоко»

Этот салат назван в честь одноименного десерта. Основные ингредиенты: куриное филе, рис, яйца, огурцы и майонез. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются с майонезом.

10. Салат «Арабский»

Экзотический салат, который станет настоящим украшением новогоднего стола. Основные ингредиенты: грецкие орехи, свежие фрукты (яблоки, апельсины), гранат и майонез. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются в однородную массу.

11. Салат «Праздничный»

Этот салат состоит из морепродуктов и овощей. Основные ингредиенты: креветки, мидии, яйца, огурцы, морковь и майонез. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются с майонезом.

12. Салат «Крабовый»

Если вы любите мясо крабов, то этот салат для вас. Основные ингредиенты: мясо краба, рис, яйца, огурцы и майонез. Все компоненты нарезаются и смешиваются с майонезом.

13. Салат «Итальянский»

Этот салат является сочетанием разнообразных ингредиентов и итальянских специй. Основные ингредиенты: свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец), моцарелла, зелень и оливковое масло. Салат можно посыпать сыром.

Приготовьте один или несколько из этих салатов для новогоднего стола и порадуйте своих близких и гостей вкусными и красивыми блюдами!

Сладкие десерты на новый год

На новогоднем столе обязательно должны быть и сладкие десерты, которые порадуют всех гостей. Вам предлагаем несколько вариантов вкусных и оригинальных сладостей, которые точно станут настоящим украшением стола и порадуют даже самых привередливых сладкоежек.

1. Творожный торт с ягодами и шоколадным соусом. Сочное тесто, нежный творожный крем и свежие ягоды с шоколадным соусом — это идеальное сочетание, которое невозможно отказать.

2. Шоколадный пудинг с сахарной заваркой. Для приготовления этого десерта вам понадобятся качественный шоколад, сливки и немного ванили. Подают пудинг с ванильным соусом и свежими ягодами.

3. Фруктовый салат со сливочным кремом. Вы можете использовать свежие фрукты по сезону или замороженные. При подаче к фруктам можно добавить сливочный крем или взбитые сливки.

4. Пряники в форме елочек. Выпекайте пряники различных форм и украшайте их глазурью, сахарными конфетками и глиттером. Это прекрасное угощение для детей.

5. Печенье с изюмом и орехами. Приготовьте полезное печенье с добавлением изюма и грецких орехов. Оно будет прекрасно сочетаться с чашкой горячего кофе или чая.

6. Шоколадный фондан. Это очень популярный и любимый многими десерт, который вы можете приготовить и к Новому году. Горячий шоколадный шарик с таящим сердцем — настоящая находка для шокоголиков.

7. Медовик с маскарпоне. Попробуйте приготовить традиционный сладкий торт с медом и маскарпоне. Он непременно понравится всем гостям вашего праздничного стола.

8. Чизкейк с ягодным соусом. Чизкейк — это один из самых востребованных десертов на любом празднике. Подайте его с самым нежным ягодным соусом, чтобы добавить еще больше вкуса и аромата.

9. Мороженое со сливками и фруктами. Закажите праздничное мороженое с необычными вкусами и подайте его со свежими фруктами и взбитыми сливками.

10. Тарталетки с кремом и ягодами. Идеально подходят для новогоднего стола. Тарталетки можно заполнить шоколадным или ванильным кремом и украсить свежими ягодами.

11. Имбирные пряники. Печенье в форме человечков или различных новогодних символов всегда пользуется большой популярностью. Не забудьте украсить пряники глазурью и посыпать сахарной пудрой.

12. Яблочный пирог. Сочные карамельные кусочки яблок в пироге — это идеальное сладкое блюдо для торжественного ужина или утреннего завтрака.

13. Шоколадный мусс с мятным сиропом. Этот десерт порадует всех любителей шоколада. Мусс подается с мятным сиропом или мятной взбитой сливкой.

Напитки для новогоднего застолья

Новогодний стол не может быть полным без отличных напитков, которые порадуют всех гостей. Предлагаем вам несколько вариантов алкогольных и безалкогольных напитков, которые станут настоящим украшением новогоднего застолья.

Алкогольные напитки

• Шампанское — классический выбор для тостов и особенно подходит для праздничных мероприятий. Выберите изысканное шампанское, чтобы порадовать своих гостей.
• Красное вино — идеальное дополнение к мясным блюдам на новогоднем столе. Оно подчеркнет вкус знакомых и любимых блюд.
• Коктейль «Мартини» — элегантный и стильный выбор. Мартини считается классическим алкогольным напитком и будет прекрасным дополнением к праздничной атмосфере.
• Крепкие напитки — для тех, кто предпочитает более крепкие алкогольные напитки, можно предложить виски, текилу или водку. Помните, что умеренное употребление алкоголя — залог хорошего настроения и безопасности.

Безалкогольные напитки

• Горячий шоколад — отличный выбор для детей и тех, кто предпочитает безалкогольные напитки. Подайте горячий шоколад с взбитыми сливками и шоколадными крошками для добавления особой праздничной нотки.
• Фруктовые коктейли — разнообразные комбинации фруктов и ягод порадуют всех любителей свежести и вкуса. Подайте коктейли в красивых стеклянных бокалах и украсьте фруктовыми шпажками.
• Лимонады — освежающие и легкие напитки, которые подойдут для любого времени года. Подайте лимонады с кусочками свежих фруктов и льдом.
• Морс — классический напиток, любимый многими. Подайте морс из вишни, клюквы или малины, чтобы разнообразить вкусовую палитру.

Независимо от того, какие напитки вы выберете для вашего новогоднего застолья, главное — создать атмосферу праздника и радости. Позвольте вашим гостям насладиться вечером и запомнить его на долгое время.

Вегетарианские блюда на новый год

На Новый год все хотят, чтобы на столе было много разнообразных блюд. Однако не всем нравится мясо, и вегетарианцы часто сталкиваются с проблемой выбора блюд на праздничный стол. Но не волнуйтесь, у нас есть несколько вариантов вегетарианских блюд, которые подойдут и для праздников, и для обычного ужина.

1. Картофельное пюре с овощным рагу. Блюдо, состоящее из нежного картофельного пюре и сочного овощного рагу, которое можно приготовить из любых овощей по вашему вкусу.
2. Баклажаны запеченные с орехами и сыром. Это горячее блюдо сочетает в себе нежные запеченные баклажаны, ароматные орехи и сыр. Вкусно и полезно!
3. Гриль из овощей. Возьмите любимые овощи — цукини, баклажаны, перцы и грибы, запеките их на гриле и подайте с соусом.
4. Рисовая запеканка с овощами. Изысканное блюдо, которое можно приготовить с использованием разных овощей, таких как морковь, брокколи или горошек.
5. Салат «Цезарь» с тофу. Замените курицу на оригинальный составляющий салата — тофу. Попробуйте, и вам точно понравится!
6. Салат «Оливье» с тофу. Также можно добавить тофу в известный всем салат «Оливье» и создать новый вегетарианский вариант этого праздничного блюда.
7. Морковный суп с имбирным соусом. Ароматный и насыщенный суп с морковью и имбирем — отличное блюдо для новогоднего стола.
8. Соте из грибов и овощей. Грибы и овощи обжариваются на сковороде с добавлением специй и соусов. Результат — вкусное и сытное блюдо.
9. Сырники с творогом и зеленью. Попробуйте приготовить сырники из творога с добавлением зелени. Они будут нежными и ароматными.
10. Салат «Витаминный». Возьмите свежие овощи и зелень, нарежьте их кубиками и заправьте соевым соусом или оливковым маслом.
11. Гречка с овощами. Приготовьте гречку и поджарьте овощи — морковь, лук, перец, грибы. Все смешайте в одной сковороде и обжарьте до готовности.
12. Рататуй. Известное французское блюдо, которое представляет собой запеченные овощи — баклажаны, цукини, перцы и помидоры.
13. Плов с овощами. Замените мясо в плове овощами — морковью, луком, горошком. Это будет очень вкусно и авторское блюдо.

Теперь вы можете радовать своих гостей вкусными и оригинальными вегетарианскими блюдами на Новый год. Приятного аппетита!

Оригинальные идеи для новогоднего меню

Выберите любые из предложенных вариантов, чтобы оживить своим новогодним столом и порадовать близких интересными и необычными блюдами.