10 рецептов сырных хачапури для ценителей грузинской кухни

Грузинская кухня славится своим богатством и разнообразием блюд. Одним из самых известных и популярных грузинских блюд является хачапури – это ароматные, сырные пироги с нежным и воздушным тестом. Хачапури можно подавать как основное блюдо, вегетарианская закуска или даже завтрак. В этой статье мы предлагаем вам попробовать 10 разных рецептов хачапури, чтобы удовлетворить даже самые изысканные вкусы.

Первый рецепт – это классический хачапури по-аджарски, который представляет из себя пирог в форме лодочки, внутри которого находится грузинский сулугуни или адыгейский сыр. Особенность этого хачапури – в нежном и ароматном тесте, а также в яйце, которое кладется поверх сыра перед запеканием. В результате получается настоящее удовольствие для ценителей сыра.

Второй рецепт – это хачапури по-имеретински, который отличается от классического хачапури тем, что тесто в этом пироге не пропекается заранее, а весь пирог отправляется в духовку, пока сыр внутри не расплавится и не приобретет золотистую корочку. Этот вид хачапури также очень вкусный и ароматный, идеально сочетается с теплым грузинским вином.

Третий рецепт – это хачапури по-мегрельски, который готовится с сыром с острым перцем и зеленью. Острота перца подчеркивает вкус сыра и придает блюду особую пикантность. Это настоящая находка для тех, кто любит грузинскую кухню и приправы.

Лучшие рецепты хачапури из сыра на грузинской кухне

1. Аджарские хачапури

Аджарские хачапури имеют уникальную форму лодочки, внутри которой находится смесь сыра, масла и яиц. Это очень популярное блюдо в Грузии.

2. Имеретинские хачапури

Имеретинские хачапури представляют собой круглую пирожку с начинкой из сыра и яиц. Это один из самых простых и популярных рецептов хачапури.

3. Мегрельские хачапури

Мегрельские хачапури имеют форму полумесяца и начинку из сыра и зелени. Они отличаются своим нежным вкусом и ароматом.

4. Осетинские хачапури

Осетинские хачапури имеют форму прямоугольника и толстый слой начинки из смеси сыра и топленого масла. Они очень сытные и питательные.

5. Кубдарские хачапури

Кубдарские хачапури — это хрустящее и аппетитное лакомство с начинкой из сыра и масла. Они имеют форму квадрата или треугольника и обычно подаются горячими.

6. Сванские хачапури

Сванские хачапури представляют собой удивительное сочетание тонкого теста и слоев сыра. Они имеют форму круга или полумесяца.

7. Рачинские хачапури

Рачинские хачапури готовятся с использованием тончайшего слоя теста и обилием сыра. Они имеют неповторимый вкус и аромат.

8. Апхазурские хачапури

Апхазурские хачапури — это плоские пирожки с изысканной начинкой из сыра и масла. Они имеют форму овала или круга.

9. Кутаисские хачапури

Кутаисские хачапури — это тонкие пирожки с густой начинкой из сыра и яиц. Они имеют форму полумесяца или овала и нежный вкус.

10. Грузинские хачапури

Грузинские хачапури — это классическое блюдо грузинской кухни с начинкой из сыра. Они имеют разные формы и начинки в зависимости от региона.

Попробуйте приготовить разные виды хачапури и насладитесь вкусом и ароматом грузинской кухни!

Классическое сырное хачапури по грузински

Ингредиенты, необходимые для приготовления классического сырного хачапури:

• 500 гр пшеничной муки
• 250 гр сыра адыгейского
• 250 гр сыра сулугуни
• 150 мл кефира
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Подготовьте начинку: натрите на крупной терке адыгейский и сулугуни сыры. Тщательно перемешайте их вместе.
2. Подготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, соль, кефир, яйцо и 1 столовую ложку растительного масла. Перемешайте, чтобы смесь стала однородной тестообразной массой.
3. Разделите тесто на 2 равные части. Сформируйте из них шарики и оставьте на 20 минут в покое, чтобы тесто «отдохнуло».
4. Смажьте стол и катку растительным маслом. Тесто раскатайте на пышные, тонкие лепёшечки.
5. Распределите половину начинки на одну лепешку, а затем накройте другой половиной теста. Прижмите края, чтобы начинка не выплыла в процессе запекания. Поступите также с оставшимся тестом и начинкой.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и положите на нее первое хачапури. Готовьте его до появления золотистой корочки на обеих сторонах.
7. Поместите готовый хачапури на тарелку и покройте его полотенцем, чтобы сохранить тепло. Поступите также с остальными хачапури.
8. Подавайте классическое сырное хачапури по грузински горячим с грузинским вином и кинзой. Приятного аппетита!

Приготовив классическое сырное хачапури по грузински, вы сможете насладиться великолепным сочетанием нежного теста и сырной начинки. Это блюдо станет отличным выбором для вечеринки, семейного ужина или просто для пробуждения вкусных воспоминаний о поездке в Грузию.

Аджарское хачапури с сыром и яйцом

• 500 грамм теста для хачапури
• 200 грамм сыра Адыгейского
• 2 яйца
• Соль по вкусу
• 0,5 столовой ложки масла

Для начала разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в пластиковые коржи. Сделайте небольшую впадину в центре каждой коржи и поместите туда порцию натертого сыра и яйцо. Посолите по вкусу. Сложите коржи в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда хачапури приобретут хрустящий золотистый цвет, они готовы к подаче.

Аджарское хачапури с сыром и яйцом можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к другим грузинским блюдам. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и понравится всем гостям. Послужите его с ароматным грузинским вином и наслаждайтесь вкусом настоящей грузинской кухни!

Мини-хачапури с адыгейским сыром

Для приготовления мини-хачапури с адыгейским сыром понадобятся следующие ингредиенты:

Дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать каждый кусочек в форме круга. На половину круга выложить натертый на терке адыгейский сыр.

Сложить круг пополам, прижать края и скатать их внутрь, чтобы хачапури получился закрытого типа.

Разогреть сковороду сливочным маслом. Выложить хачапури на сковороду и обжаривать с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые мини-хачапури с адыгейским сыром подавать горячими. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к обеду или ужину.

Сырное хачапури с глазированными луком и мятой

Для приготовления сырного хачапури с глазированными луком и мятой вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов сыра адыгейского
• 500 граммов слоеного теста
• 2 крупные луковицы
• 2 столовые ложки масла
• Свежая мята для украшения
• Соль по вкусу

Итак, приступим к приготовлению:

1. Сначала приготовьте глазированный лук. Для этого очистите лук и нарежьте его полукольцами. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Затем добавьте небольшое количество воды (около 100 мл), уменьшите огонь и тушите лук до мягкости.
3. Теперь приступим к приготовлению сырного хачапури. Разделите слоеное тесто на две части.
4. Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его на одной половине теста.
5. Сложите вторую половину теста сверху и аккуратно закройте края, чтобы сыр не вытек.
6. Разогрейте сковороду и аккуратно переложите хачапури на нее. Жарьте его с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Подавайте сырное хачапури на стол горячим, украсив его глазированным луком и свежей мятой.

Сырное хачапури с глазированными луком и мятой станет настоящим украшением вашего стола. Его аромат и вкус не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Попробуйте этот рецепт и дайте себе возможность насладиться настоящими грузинскими кулинарными традициями!